Preparazione dell’impasto: In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 5 minuti con le fruste elettriche).
Unione degli ingredienti liquidi: Aggiungi a filo l’olio e il latte, continuando a mescolare delicatamente.
Incorpora gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungili gradualmente al composto. Mescola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Profuma l’impasto: Unisci la scorza grattugiata del limone e amalgama bene.
Cottura: Versa l’impasto in uno stampo da ciambella da 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Raffreddamento e decorazione: Lascia raffreddare completamente prima di sformare. Spolvera con zucchero a velo se desideri.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il ciambellone a fette, accompagnato da un tè caldo, caffè o una tazza di latte.
Puoi conservarlo sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Rimarrà morbido come appena sfornato.
Se desideri, puoi congelarlo a fette singole avvolte nella pellicola e conservarle fino a 2 mesi. Scongela a temperatura ambiente.
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