Croccanti, leggeri e per niente unti

Ingredienti
FIORI DI ZUCCA
15
FARINA 00
250 gr
ACQUA
240 ml
LIEVITO DI BIRRA
15 gr
SALE
q.b.
OLIO DI SEMI
q.b. per friggere
Come preparare i fiori di zucca in pastella
Parti dalla pastella, in una ciotola metti l’acqua con il lievito e scioglilo bene.

Aggiungi la farina e mescola fino ad ottenere una crema liscia.

Infine aggiungi il sale e lascia lievitare per un’ora, coperta con pellicola.

Nel mentre prendi i fiori di zucca e lavali sotto l’acqua, poi puliscili, togliendo il picciolo interno.

Una volta che la pastella sarà lievitata, scalda dell’olio di semi in un pentolino.

Prendi i fiori di zucca e passali delicatamente nella pastella, poi tuffali nell’olio caldo per circa un minuto, o fino a quando saranno belli dorati.

Infine scolali su carta assorbente e servili, da quanto sono buoni finiranno in un batter d’occhio: noi li abbiamo proposti con salsa yogurt e paprika ma puoi gustarli così come sono o come più ti piace.