Natillas con Galletas

📖 Historia y curiosidad

Las natillas tienen un origen muy antiguo: se cree que nacieron en los conventos españoles en la Edad Media 🏰, donde las monjas aprovechaban las yemas de huevo sobrantes de otras preparaciones para crear este postre suave y aromático.
Con el tiempo, las natillas se convirtieron en símbolo del hogar, un dulce que las abuelas preparaban los domingos o en días fríos, con ese toque inconfundible de canela y galleta María encima ❤️.

Hoy, siguen siendo uno de los postres más populares en toda España y América Latina, y se pueden encontrar tanto en versión clásica como moderna (con chocolate, coco o limón).

🛒 Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 litro de leche entera 🥛

• 5 yemas de huevo 🥚

• 120 g de azúcar 🍬

• 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼

• 1 cucharada colmada de maicena (fécula de maíz) 🌽

• 1 rama de canela 🌿

• Cáscara de 1 limón 🍋

• 6 galletas María 🍪

• Canela en polvo para decorar ✨

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1️⃣ Aromatizar la leche

• En un cazo, calienta la leche con la rama de canela y la cáscara de limón.

• Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar 10 minutos.

2️⃣ Preparar la mezcla base

• En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.

• Añade la maicena disuelta en un poco de leche fría y la vainilla.

3️⃣ Cocinar las natillas

• Cuela la leche caliente para retirar la canela y el limón.

• Vierte poco a poco la leche sobre la mezcla de yemas sin dejar de remover.

• Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espesen (no deben hervir).

4️⃣ Montaje final

• Sirve las natillas en vasitos o cuencos individuales.

• Coloca una galleta María encima de cada uno y espolvorea con canela.

• Deja enfriar y guarda en la nevera al menos 2 horas antes de servir.

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