Aquí tienes una receta tradicional de albóndigas en salsa al estilo de la abuela tiernas, sabrosas y con esa salsita para mojar pan.

🧂 Ingredientes (para 4 personas)

Para las albóndigas:

• 1 kg de carne picada mixta (cerdo, ternera y pollo)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 2 cucharadas de leche
• Perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina (para rebozar)
• Aceite de oliva virgen extra (para freír)

Para la salsa:

• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde (o rojo, si prefieres un toque dulce)
• 4 zanahorias medianas
• 3 tomates maduros (ó 300 ml de tomate triturado)
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco (unos 150 ml)
• 300 ml de caldo (de carne o verduras)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta